Σαλάτα με κέιλ και πίτες

Συστατικά

• 2 κ.σ. λεμόνι
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 κ.σ. μέλι
• 4 κ.σ. σησαμέλαιο
• αλάτι
• πιπέρι
• 350 γρ. κέιλ
• 70 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
• 2 πίτες για σουβλάκι

Μέθοδος Εκτέλεσης

 

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ραβδώσεις στην φωτιά να κάψει.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λεμόνι, το ταχίνι, το μέλι, το σησαμέλαιο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
• Πλένουμε τα φύλλα του κέιλ και τα στραγγίζουμε καλά απλώνοντας τα σε πετσέτα ή σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το έξτρα νερό και στην συνέχεια τα καθαρίζουμε αφαιρώντας το μεγάλο νεύρο από το κέντρο του κάθε φύλλου.
• Έπειτα κόβουμε τα φύλλα με το χέρι μας σε μικρότερα κομμάτια.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με το μείγμα αυτό το κέιλ, ανακατεύουμε καλά και φροντίζουμε να πάει παντού.
• Ψήνουμε το κέιλ στο καυτό τηγάνι για 1 λεπτό περίπου από την κάθε πλευρά μέχρι οι άκρες του να είναι τραγανές.
• Αποσύρουμε το κέιλ από το τηγάνι και ψήνουμε τις πίτες τις οποίες τις κόβουμε σε μπουκιές στην συνέχεια.
•  Σε μια μεγάλη πιατέλα αδειάζουμε το κέιλ, τις πίτες ανακατεύουμε και σερβίρουμε περιχύνοντας με την σάλτσα ταχινιού.

                                        πηγή: akispetretzikis.com