Πατατοκροκέτες γεμιστές με άσπρη σάλτσα

Περιγραφή
 
Πεντανόστιμες πατατοκροκέτες και με τη σάλτσα τους.

 

Συστατικά

• 600 γρ.πατατες
• 3 ποτηρια αλευρα (λευκο,καλαμποκαλευρο,νισεστε) αλατοπιπερωμενα
• μπεϊκον (δεν γραφω γραμμαρια διοτι βαζουμε οσο θελουμε)
• τυρια κιτρινα που λειωνουν καθως και φετα
• φρυγανια για το παναρισμα
• κρεμα γαλακτος
• μανιταρια
• λαδι με φρ.βουτυρο για το τηγανισμα

Οδηγίες

1. Βραζουμε τις πατατες και τις κανουμε πουρε, αλατοπιπερωνουμε (εαν θελουμε βαζουμε κι αλλα μυρωδικα)
2. Ανακατευμε τα αλευρα και ζυμωνουμε (εαν θελουμε βαζουμε μονο λευκο αλευρι η μαυρο η πολυσπορο) αν κολλαει μην ανησυχειτε το κανουμε μπαλακια με λαδωμενα χερια και το απλωνουμε σ ενα ταψι γεματο φρυγανια, το παταμε να ανοιξει και το γεμιζουμε.
3. Γεμιση μπορουμε να βαλουμε οτι θελουμε, υλικα για πιτσα, λουκανικα με κετσαπ, σκετα τυρια, μανιταρια με πιπεριες κ.α.
4. Το κλεινουμε προσεκτικα και τυλιγουμε σε μπολικη φρυγανια, εαν δεν εχουμε φρυγανια τριβουμε παλιο ψωμακι, βαζουμε στο ψυγειο να σφιξουν.
5. Τηγανιζουμε και βγαζουμε σε χαρτι κουζινας, περιχυνουμε με κρεμα γαλακτος και μανιταρια(εαν θελουμε ριχνουμε κοκκινη σαλτσα)
6. Μπορουμε να παιξουμε με οτι υλικα εχουμε και οτι αρεσει στην καθε μια.

                             πηγή: mageirikesdiadromes.gr