Σαρδέλες τηγανητές

ΥΛΙΚΑ

• Σαρδέλες
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Λεμόνι
  
  
  
  
  Εκτέλεση
• Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από εντόσθια και τις πλένουμε πολύ καλά να φύγουν τα λέπια.
• Αν θέλουμε, κόβουμε και το κεφάλι τους.
• Τις βάζουμε σε χυμό λεμονιού για μισή ώρα.
• Τις στραγγίζουμε καλά και τις αλατίζουμε.
• Βάζουμε να κάψει το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
• Βάζουμε αλεύρι σε ένα πιάτο, ρίχνουμε μέσα μερικές σαρδέλες και ρίχνουμε λίγο αλεύρι από πάνω τους.
• Τινάζουμε τις σαρδέλες να φύγει το επιπλέον αλεύρι και τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την επόμενη δόση.
• Βγάζουμε τις τηγανισμένες σαρδέλες σε πιάτο ή, αν προτιμάμε, σε απορροφητικό χαρτί.
• Συνεχίζουμε έτσι ώσπου να τηγανίσουμε όλες τις σαρδέλες.
• Τις περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και τις σερβίρουμε με φέτες λεμονιού. Συνδυάζονται καταπληκτικά με χόρτα βραστά με λαδολέμονο αλλά και με την δροσερή φρέσκια σως ψαριού.

             πηγή: nisteia.wordpress.com