Ρεβίθια με Σπανάκι

Μερίδες: 8
Συνολικός χρόνος: 120 λεπτά

Τα ρεβύθια με σπανάκι είναι ένα νηστίσιμο πιάτο που συνδυάζει τα όσπρια με τα χόρτα.

 

Συστατικά:

1 κιλό σπανάκι πλατύφυλλο
½ κιλό ρεβίθια
½ λεμόνι
αλατι και πιπέρι
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Οδηγίες:

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 8 ώρες. Στραγγίζουμε.  Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ρεβίθια για 45 περίπου.

Προσθέτουμε το λάδι και αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά.

Ζεματίζουμε το σπανάκι και στρώνουμε ολόκληρα τα φύλλα του σε μια κατσαρόλα.

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια κρατώντας το ζουμί τους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σπανάκι.

Προσθέτουμε το ζωμό των ρεβιθιών και τ’ αφήνουμε να βράσουν για ακόμα 30 λεπτά.

Για πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση μπορείτε να γκρατινάρετε λίγο τα ρεβίθια και το σπανάκι στο φούρνο με λίγη τριμμένη φρυγανιά από πάνω.

                    πηγή: gourmed.gr