Νηστίσιμο Σμυρναίϊκο Σάμαλι

Τι χρειαζόμαστε:

• 1/2 κιλό χοντρό σιμιγδάλι
• 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. μαστίχα
• 3 φλ. υγρή σόδα
• 5 κ.γ. μπέικιν

Για το σιρόπι:

• 3 1/2 κούπες ζάχαρη
• 3 1/2 κούπες νερό
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 ξυλάκι κανέλα

Πώς το κάνουμε:

1. Χτυπάτε 2 κουταλιές ζάχαρη μαζί με την μαστίχα στο πίμερ.
2. Ανακατεύετε τα δύο σιμιγδάλια και ρίχνετε τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μπέικιν και τη σόδα λίγη λίγη ανακατεύοντας.
3. Το μείγμα πρέπει το μείγμα μας να είναι νερουλό.
4. Το αφήνετε 2 ώρες να "ανέβει" και ψήνετε για 45" με 1 ώρα στους 180β.
5. Βάζετε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζετε τα για 5 λεπτά.
6. Κόβετε το σάμαλι σε κομμάτια και το περιχύνετε με το χλιαρό σιρόπι.

                     πηγή: sintagespareas.gr